Herr nilson, lilla gubben och maja gräddnos

Här är muffinsarna som vi gjorde till mitt kalas. Jag valde vilka djur vi skulle ha, vi glömde dock att göra bi och nyckelpiga men det kommer en väl en dag när vi får göra de också :) Muffinsarna var saftiga vaniljmuffins - recept HÄR  och kladdkakemuffins - recept HÄR. Dekorationerna är gjorda i sugarpaste. 

Lejonet är min favorit! 

Det var alltså ett lejon, groda, kyckling, får, gris, ko och nallebjörn. 

Saftiga Vaniljcupcakes

Receptet ger ca 12 stycken

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke tillsammans med smöret. Är smöret lite hårt kan du köra det i mikron i ett par sekunder.
3. Häll i hälften av mjölken och blanda smeten slät.
4. Vispa resten av mjölken tillsammans med ägg och vaniljpulver.
5. Rör sedan ihop mjöl- och mjölkblandningen och rör om tills allt är blandat.
6. Fyll muffinsformar till max 2/3 (jag brukar oftast fylla dem till hälften).
7. Grädda i ugnen i cirka 17-23min

Vanilj- och Marshmallowfrosting

Gör så här:

1. Låt smöret bli rumsvarmt.
2. Vispa ihop allt i en skål. Börja med att ta det mindre måttet smör o florsocker, och ta i mer ifall du tycker att det behövs.
3. Vispa tills den är fluffig och spritsbar.
4. Spritsa dina cupcakes.

Får du frosting över så kan den förvaras i kylen.

Receptet har jag hittat på www.sockerrus.se

ca 20 st

2dl riven hushållsost (jag hade dock herrgårdsost)

5 skivor cheddar ost (sån som ligger inplastad för varje skiva)

50-60g philidelfiaost

1 grön färsk chili

Panering:

mjöl

1 ägg

ströbröd

Starta igång oljan så den hinner bli varm.

Blanda riven ost, hackad cheddar ost och hackad grön chili/paprika. Jag hade en halv chili i och den var väldigt svag i smaken så jag ska ta en hel till nästa gång så det blir lite drag :) Rör i philidefliaosten, smeten ska bli väldigt fast så det går att rulla bollar.

Jag använde en halv sån där chilipaprika

Rulla bollarna i mjöl

Enklast är att skaka av överflödigt mjöl i en sil

Lägg alla bollar i ägg

Lyft upp och lägg alla bollar i ströbröd

Lägg i 4 bollar åt gången i varm olja. Var väldigt försiktig, de går lätt sönder el ramlar ur sin panering. När jag såg att det började läcka ut lite ost så antog jag att de var färdiga och tog upp dom för att lägga på ett hushållspapper. Klara att äta! *mums*

Tjockisalex hjälper till att kirra smeten till chilicheesen..

Nyvaken och svettig efter mössan, hjälpte Alex till att provsmaka.. godkänt! :)

Fluff är en underbar fyllning till tex tårtor. Det är helt enkelt grädde + godis som upphättats i en kastrull. Grädde får absolut INTE koka, jag brukar ha 5-6 av 12 på spisen så typ halva värmen på. När godiset smällt i grädden tas den av från plattan och ställs kallt några timmar, helst över natten. När den är kall och klar så vispar du den bara som en vanlig grädde och fyller tårtan.Det här receptet räcker till ca en tårtbotten el spritsa på ca 8 muffins. Du kan ha vilket godis du vill förutom sånt med kex i, tex kexchoklad, twix. Om du ska ha lite hårdare godis och inte orkar stå vid spisen så länge så hacka eller kör i matberedaren först, gäller tex daim, turkisk peppar.Du kan ha vilket godis du vill, hallonbåtar, lakris fudge, turkiskpeppar, marianne, skumtomtar, ahlgrensbilar, after eight, geicha mm mm. Välj o vraka! :)

Recept fluff:

200g chokladgodis

3 dl grädde

80-90g gelegodis

3dl grädde

Här har vi gjort tre olika fluff. Färdig upphättad och redo för kylen till imorgon då det ska vispas till tårtfyllning.

Hallonbåtar..

Lakrisfudge och turkisk pappar (vulcano, lite mjukare variant av turkisk peppar)

Färdigsmälta hallonbåtar + grädde.

Färdigsmälta lakrisfudge + grädde

Färdigsmält dumle + grädde

Vanlig enkel tårtbotten:

Så här enkelt är receptet. 4 ingredienser. Ägg, socker, mjöl och bakpulver. Mängden får man fram genom hur många ägg man har i. Hur många ägg man har i, beror på storleken på bakformen :) Så här:

Till en bakform som är 18cm i diameter behövs 2 ägg  - 1tsk bakpulver - 20 minuter i ugn

Till en bakform som är 20cm i diameter behövs 3 ägg - 1 tsk bakpulver - 25-30 minuter i ugn

Till en bakform som är 24cm i diameter behövs 4-5 ägg - 1,5 tsk bakpulver 25-30 minuter i ugn

Till en bakform som är 26cm i diameter behövs 5-6 ägg - 2 tsk bakpulver 35-40 minuter i ugn

Sätt ugnen på 175grader.

Knäck och häll äggen i ett glas, ställ ett likadant glas bredvid och häll i lika mycket socker. Ställ ytterligare ett glas bredvid och häll upp lika mycket mjöl. Blanda i bakpulvret i mjölglaset. 

Så här. Vi hade en form på 24cm, vi tog 4 ägg (de var ganska stora, annars ta 5 om de är små) hällde i lika mycket socker och mjöl plus 1.5tsk bakpulver som blandades i mjölet.Inga andra bakmått behövs, skönt! :)

Blanda socker och äggen i en skål, vispa till de blir vitt o poröst, typ 3-5 minuter med elvisp.

Sikta i mjölet (vi använda en vanlig matsil). Rör ner mjölet, vispa inte!

Smöra bakformen

Sätt fast en liten "vägg" av bakplåtspapper.

I med smeten i ugnen. 

Sätt in den längst ner i ugnen på 175grader. Öppna inte luckan de första 20 minuterna för då kan tårtbottnarna sjunka ihop. Gräddtiden beror på antal ägg.Vi hade ju då 4 ägg alltså 25-30 minuter. När den är klar så låt den stå i formen typ 15 miuter innan ni tar loss den. Klart!

    Tårtbottnarna går att frysa in, välinpackade håller de sig i några månader. Byt ut lite av mjölet mot kakao så får du chokladbottnar istället.